Az emésztőszervek, köztük a hasnyálmirigy működésében fellépő zavarok fő oka a rossz táplálkozás és a racionális táplálkozás elveinek hosszú ideig tartó be nem tartása. A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése mindenekelőtt diétát foglal magában. Ugyanakkor tudnod kell: mit ehetsz és mit nem.
A diéta hatékonysága a hasnyálmirigy-gyulladásban
A hasnyálmirigy az emésztőrendszer legfontosabb szerve. Felelős a szervezet minőségi működéséért azáltal, hogy gyümölcslevet termel, amely a nyombélbe kerül. A lé segít a tápanyagok lebontásában. E folyamat után aminosavak, vitaminok és tápanyagok képződnek, amelyek azután a vérbe kerülnek.
Így szerepe az anyagcsere folyamatokban felbecsülhetetlen.
Ezen túlmenően felelős a szénhidrát-anyagcserét szabályozó inzulin és a lipokin termeléséért, amely a máj zsíros degenerációjának megelőzéséért felelős.
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás a megfelelő táplálkozás szigorú betartását igényli. Az étrendet, hogy mit ehetsz, mit nem, azzal a céllal alakították ki, hogy gyorsan javítsd az állapotodat. Két típusa van: akut és krónikus. A hasnyálmirigy-gyulladás fő oka a zsíros ételek erős fogyasztása és az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása. Az akut szakasz gyorsan krónikussá válhat.
Mindkét típusú betegség súlyosan károsítja az emésztés működését:
- A savasság nő.
- Égő érzés jelenléte.
- Súlyos fájdalom a köldök jobb oldalán.
- A toxinok felhalmozódnak, és a szervezet megmérgeződik.
- Az inzulintermelés megszakad.
A diéta elegendő mennyiségi fehérjetartalommal, de csökkentett zsír- és szénhidráttartalommal megengedett, ami elsősorban a máj degenerációjának megelőzését célozza. A diéta kalóriatartalma a betegség mértékétől függően körülbelül 1800-2500 kcal.
Hozzávetőleges fogyasztás:
- fehér - 125 gr. (30% növényi);
- zsírok - 70 gr. (20% növényi);
- szénhidrát - 250 gr. (cukor kb. 30 gr. );
- só - legfeljebb 8 g;
- folyadék - körülbelül 2 liter.
A diéta alapelvei:
- Főzési technológia. Biztosítsa a gyomrot kíméletes kezeléssel, amennyire csak lehetséges. A hasnyálmirigy-gyulladás akut formájában: az ételt megőrlik és párolják. Krónikusra: jól összetörve, forralni, sütni szabad.
- Hőmérséklet 20-50 fok között°.
- Szigorúan kerülje a túlevést, és ragaszkodjon a töredékes étkezésekhez, ami csökkenti a vérnyomást és megkönnyíti a hasnyálmirigy működését.
- Az alkohol megtagadása. Emiatt plakkok jelennek meg a mirigy csatornáiban, ezek elzáródnak, a kiválasztott váladék kiáramlása megzavarodik. A gyulladásos folyamat súlyosbodik.
A diétás táplálkozás segít normalizálni az emésztőenzimek megjelenését, kiküszöböli a mirigyet önmagának „evéséből", és helyreállítja a nyálkahártya normál környezetét a belekben.
Milyen termékek engedélyezettek
Akut stádium és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás. Diéta: mit ehetsz, mit nem – az ajánlott termékeket a mirigy munkájának maximalizálására fejlesztették ki. Az engedélyezett élelmiszerek fogyasztása esetén csökkenteni kell az általa termelt enzimek mennyiségét.
Az ételválasztás a puffadási folyamatok megelőzését célozza, mivel a fájdalom már jelen van. Könnyen emészthetőnek kell lennie, elegendő mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia (amelynek 30%-a növényi).
| 1 | Pékség Termékek |
|
| 2 | Levesek |
|
| 3 | Hús |
|
| 4 | Hal |
|
| 5 | Gabonafélék. Rakott gabonás ételek. |
|
| 6 | Tej |
|
| 7 | Tojás | Fehérből készült gőzös omlett |
| 8 | Zöldségek | durva rost nélkül |
| 9 | Édes |
|
| 10 | Szószok | Tejben vagy zöldséglében megfőzve, ha lisztet adunk hozzá, akkor nem pirul. |
| tizenegy | Zsírok |
|
| 12 | Italok |
|
Milyen termékek tiltottak
A hasnyálmirigy-gyulladás domináns kezelési módja a diéta: mit lehet enni, mit nem, kerülni kell azokat a dolgokat, amelyek növelik a gyomornedv termelékenységét, valamint a hasnyálmirigy-váladékot.
A termelt enzimek mennyiségének csökkentése és ennek megfelelően a gyulladás enyhítése érdekében kidolgozták a kizárandó termékek listáját.
| 1 | Leves |
|
| 2 | Kenyér |
|
| 3 | Hús |
|
| 4 | Kolbász |
|
| 5 | Hal |
|
| 6 | Tej, tejtermékek |
|
| 7 | Gabonafélék |
|
| 8 | Tojás |
|
| 9 | Zöldségek | durva rost jelenlétével |
| 10 | Édesség |
|
| tizenegy | Italok |
|
| 12 | Fűszerek | csípős fűszerek, ecet. |
Alapvető étrend hasnyálmirigy-gyulladás esetén
Jó közérzetének javítása és gyors gyógyulása érdekében számos diétát állítottak össze.
5. számú diéta
A főétkezés legkorábban az 5. napon kezdődik. Ezt megelőzően mind a négyen nincs étkezési lehetőség.
Diéta alapelvei:
- Az étkezés szigorúan kis adagokban történik, körülbelül hat étkezés.
- Nincs nassolás az étkezések között.
- Az étrendből kizárt élelmiszerek megtagadása és csak az engedélyezettek fogyasztása.
- A betegség súlyosbodása esetén az étrendet 8 hónapig be kell tartani.
- A kilencedik hónap a normál egészséges táplálkozáshoz való fokozatos visszatérés. Még egy kis meghibásodás is az állapot súlyosbodásához vezethet.
- Az ételkészítési technológia betartása.
- A hőkezelésen átesett zsírok károsak lehetnek, ezeket elfogadható mennyiségben kell bevinni a készételekbe.
Diéta No. 5b
Ennek az étrendi módszernek a betartása a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás állapotának normalizálására irányul, különösen akkor, ha nincs exacerbációs folyamat vagy a gyógyulás során.
Diéta alapelvei:
- Szigorúan tartsa be a főzési technológiát: zúzott termékek, gőzölés vagy forralás. Néha megengedett sütve is enni.
- Az elfogyasztott élelmiszer hőmérsékletének fenntartása. A hideg és a meleg teljes kizárása.
- A fehérjével dúsított élelmiszerek megnövekedett tartalmával, a szénhidráttartalmú élelmiszerek (főleg a cukor) és a zsírok csökkenésével.
- Fokozott vitaminbevitel.
- Az állati eredetű zsírok kizártak, különösen a tűzálló zsírok, a koleszterintartalmúak és a durva rosttartalmúak.
- Ajánlott kalóriatartalom 2500 kcal. fehérjék - 115 gr. (30% növényi eredetű), zsírok – 85 g. (20% növényi típus), szénhidrát – 330-450 gr.
- Vízfogyasztás - 1-1, 5 liter.
- Só - 8 gr.
Diéta 5p
Akut hasnyálmirigy-gyulladás időszakában és a betegség normalizálódása során alkalmazzák.
Diéta alapelvei:
- A kalóriatartalom 1800 kcal-ra csökkent. Javasolt: fehérjék – 80 g, szénhidrátok – 180-200 g, zsírok – 50-60 g.
- A puffadást okozó élelmiszerek eltávolítása.
- Az ajánlott termékek szigorú betartása.
- Az étlap napi hat étkezésen alapul.
- A tiltott élelmiszerek szigorú kizárása az étrendből.
- Az élelmiszer mennyisége nem haladja meg a 3 kg-ot.
Diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén
Kidolgozták a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendi szabályait. Figyelembe veszik, hogy mit lehet enni a gyulladásos folyamat csökkentése érdekében, és mit nem. Ilyen hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étrend kissé módosítva van, és eltér a fenti elvektől. A fehérje- és zsírfogyasztás mennyisége a minimális emberi normára nő. De a szénhidrátok minimálisra csökkennek (liszt, cukor).
A sótartalom és a só is minimális. Az alkohol, a fűszeres ételek és az ecet szigorúan tilos. A gőzfőzési technológián kívül megengedett a párolás, főtt, sütve. Kis étel, nem feltétlenül pürésítve. A teljes kalóriaszám nem haladja meg a 2700 kcal-t.
Elfogadható a fehérjefogyasztás 130 grammra emelése. naponta, melynek 30%-a növényi eredetű.
Állati fehérjék megengedettek: borjúhús, nyúl, pulyka, csirke. Liba és kacsa kizárva. Alacsony zsírtartalmú túró megengedett. Ha az állapot a legkisebb mértékben is romlik, váltson gőzsütésre.
Diéta akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén
Az ilyen hasnyálmirigy-gyulladással járó ételek fogyasztásának elve az étrend szigorú betartását jelenti. Tudnod kell, mit ehetsz és mit nem, és mit kerülj el. Minden diétás táplálkozás alapvető szabályokon és követelményeken alapul.
Kivétel:
- zsírok;
- szénhidrátok, elsősorban cukor és minden azt tartalmazó termék;
- sült;
- durva rost.
Ebben az esetben ajánlatos alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú ételeket fogyasztani szigorú frakcionált étkezés mellett. A szigorú diéta betartását szintetikus eredetű vitaminok bevitele kíséri, mivel az élelmiszerekből nehéz beszerezni a szükséges mennyiségű hasznos összetevőt.
A gyógyulás alapszabálya, hogy minél szigorúbban tartjuk be az étrendet, annál nagyobb az esély a gyors és teljes gyógyulásra.
Ugyanakkor csökken az akut forma krónikussá válásának valószínűsége. A szükséges termékek elkészítésének fő technológiája a főzés és a gőzölés. Az ételt a lehető legzúzottabbnak vagy egyenletesebbnek kell lennie. A teljes koplalás első két napjában csak víz megengedett, ami segít elnyomni a hasnyálmirigy-lé termelődését, csökkenti a fájdalmat és eltávolítja a méreganyagokat.
Bizonyos esetekben csak csipkebogyó tea megengedett.Csak a 3. napon kezdjen enni. Egyél alacsony kalóriatartalmú ételeket. A magas kalóriatartalmú, zsíros, sós ételek és a durva rostok növelik a gyomornedv termelését.
A diéta egyik fő célja a belek és nyálkahártyájának a lehető legnagyobb védelme.Ezért a fűszeres, sós, füstölt és különféle fűszerek szigorúan ellenjavalltok. Az 5. számú diéta felírásakor az ételfogyasztás az ötödik napon kezdődik.
A gyulladásos folyamat minőségi csökkentése után át kell térni a következőkre:
- levesek,
- finomra pürésítve,
- sovány főtt hús fogyasztása,
- hal,
- alacsony zsírtartalmú túró.
Zöldségek megengedettek, kivéve a káposztát (durva rostja van).Zöldség- és gyümölcslevek, savanyú, alacsony zsírtartalmú tej vagy kefir megengedett. A kizárt termékek fő listáján kívüli termékek fogyasztását hosszú időre elhalasztják: hagyma, disznózsír, pác, fokhagyma, retek, pékáruk. A diéta hozzávetőleges időtartama hat hónaptól egy évig tart. A legkisebb zavar esetén a gyulladás kiújulhat.
A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjének időtartama
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének időtartama hat hónaptól nyolc hónapig tart. Az időszak lejárta után térjen át a normál egészséges táplálkozásra. A káros ételek fogyasztása a betegség visszaeséséhez vezethet.
Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén több évre szóló diétát írnak elő, és az étrendben az orvossal egyeztetve történik változás. Egyes esetekben az étrend állandó marad.
Diétás minta menü hasnyálmirigy-gyulladásra egy hétig
Az engedélyezett termékek figyelembevételével egy hétre hozzávetőleges menüt dolgoztak ki a beteg számára. Javasoljuk, hogy az edények alkatrészeit más engedélyezett termékekkel helyettesítheti.
A menü napirendre kerül.
Hétfő:
- 1. reggeli – hajdinás leves.
- 2. reggeli – gyümölcspüré.
- Ebéd – céklaleves és főtt hal. Gyümölcsfőzet.
- Délutáni uzsonnára - reszelt sárgarépa.
- Vacsora - zöldségsaláta és főtt csirke.
Kedd:
- 1. reggeli – búzadarával és főtt hallal főtt zabkása.
- 2. – búzadarával és szelettel főtt zabkása. Szárított gyümölcs ital.
- Ebéd – zöldségleves.
- Délutáni uzsonnára - sajt.
- Vacsora - főtt rizs. Gyógynövény tea.
Szerda:
- 1. reggeli – saláta sajttal. Kefir.
- 2. reggeli – tea és gyümölcspüré.
- Ebéd - zabpehely salátával. Tea alacsony zsírtartalmú tejjel.
- Délutáni uzsonna – mézzel sült alma.
- Vacsora – főtt hajdina és párolt szelet. Kisel ital.
Csütörtök:
- 1. reggeli – főtt zabpehely és hal. Gyümölcsturmix.
- 2. reggeli – nem savanyú túró. Répalé.
- Ebéd – tészta és párolt húsgombóc. Tea.
- Délutáni snack – zsírszegény kefir és zselé.
- Vacsora - főtt hal. Gyógynövény tea.
Péntek:
- 1. reggeli – főtt hajdina és búzalisztből készült kenyér. Csipkebogyó tea.
- 2. – őrölt gyümölcsök. Tea.
- Ebéd – leves rizzsel, sütőtök zabkása.
- Délutáni uzsonna – kefir.
- Vacsora – sült zöldségek csirkével. Kisel ital.
Szombat:
- 1. reggeli – zöldségpüré, párolt szelet.
- 2. reggeli – főtt rizs.
- Ebéd – főtt hajdina, hústekercs.
- Délutáni uzsonna – párolt fehérjetekercs.
- Vacsora – párolt hal. Kisel ital.
Vasárnap:
- 1. reggeli – főtt zabpehely és párolt húsgombóc. Kefir.
- 2. reggeli – sült alma.
- Ebéd – leves, párolt húsgombóc. Gyümölcs turmix.
- Délutáni uzsonna – sült tészta paradicsommal.
- Vacsora – főtt hajdina és hústekercs. Gyengén főzött tea.
Diétás receptek akut hasnyálmirigy-gyulladásra
Ne essen kétségbe, és azt gondolja, hogy minden ízléstelen, és minden korlátozott. Valójában az étlap, még sok tiltással is, variálható.
Nagyon sok kiváló ízű étel létezik, amelyeket a főzési technológia betartásával készítenek:
- Teák.Mivel erős főzött teákat nem lehet inni, gyógyteákkal diverzifikálhatja étrendjét. A borsmenta tea csodálatos ital. Öntsünk forrásban lévő folyadékot néhány menta ágra, kevés fahéjra, hagyjuk kihűlni, adjunk hozzá egy szelet citromot. Fűszeres tea. Forrásban lévő folyadékot öntsünk a fahéjra, gyömbérre és szerecsendióra, és hagyjuk.
- Második fogásnak jó a sült hal.A megtisztított pontyot fűszernövényekkel lereszeljük, és egy kicsit beletesszük. A finomra vágott zöldségeket egy tepsibe tesszük, majd a halat, és befedjük a maradék zöldségekkel. Zárja le a fedőt és süsse 180 fokonkörülbelül 30 perc.
- Párolt borjúhúsgombóc.Keverjük össze a darált húst, a tojást és a sajtot (reszelve). Forgasd kis golyókat, és párold meg. A sajt jelentősen diverzifikálja az étel ízét. Hajdina és rizs zabkása mellé tálaljuk.
- Zöldséglevesek.A megengedett zöldségkészlet variálható, figyelembe véve a zöldségek ízminőség-kombinációját. A karfiol és sütőtök leves püré formában nagyon finom. A zöldségeket megmossuk, apróra vágjuk, a szükséges mennyiségű folyadékban felforraljuk. Főzés után turmixgéppel turmixoljuk. Változatosíthatod burgonyával és sárgarépával.
- Zselé nem savas bogyókból.Készítsünk bogyópürét. Egy pohár püréhez egy teáskanál zselatinra lesz szüksége. A zselatint vízbe áztatjuk, duzzadás után felmelegítjük és a bogyópürébe öntjük, hagyjuk teljesen megkeményedni. A szépség kedvéért tehet egy mentalevelet a forma aljára. Kikeményedés után vegye ki a formából, és fordítsa meg; a színes zselé hátterében a levél ünnepinek tűnik.
A helytelen táplálkozás következményei
Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének be nem tartása fő következménye annak a valószínűsége, hogy krónikussá válik.
A következő nem kívánt exacerbációk fordulhatnak elő az étrend be nem tartása miatt:
- Sárgaság – az epe kiáramlásának zavara következtében.
- Vérzés előfordulása az emésztőrendszerben.
- Portális máj magas vérnyomás.
- Mellhártyagyulladás.
- A lépvéna trombózisa.
- A nyombél károsodása.
- Az onkológia fejlődése.
- Cukorbetegség.
A megfelelő táplálkozás mindig is az egészség fő elve volt és lesz. Ezen elvek megsértése számos betegséghez vezet, beleértve a hasnyálmirigy-gyulladást is. És csak a szigorú diéta, amely megfelel a követelményeknek: mit ehet és mit nem, hozzájárul a gyors felépüléshez és a normál, egészséges táplálkozáshoz és életmódhoz való visszatéréshez.